La coutellerie japonaise Kai s'est associée au chef allemand Tim Mälzer pour créer une collection de couteaux japonais Premium qui répond aux besoins du Chef et qui bénéficie le savoir-faire des maîtres forgerons de Kai. Dans la collection Shun Premier Tim Mälzer, découvrez le couteau à jambon également appelé couteau à trancher.

Si cette série a été conçue par Chef cuisinier et qu'elle répond à ses besoins, le couteau à jambon Shun Premier Tim Mälzer saura également satisfaire l'amateur exigeant par la qualité des matériaux utilisés et son tranchant exceptionnel.

En effet, le cœur de la lame Shun Premier est en acier VG Max extrêmement dur et est recouvert de 32 couches d'acier damassé. Cette combinaison de différents types d'acier rend la lame à la fois dure et tendre. La lame aiguisée des deux côtés est agréable à utiliser de par son faible poids et garantit une coupe nette et précise. La surface est martelée à la main non seulement pour des raisons esthétiques, mais également pour assurer, grâce aux petites bulles qui se forment que l'aliment n'adhère pas à la lame.

Grâce à sa forme symétrique, il convient à la fois aux gauchers et aux droitiers. Une soie sur toute la longueur assure stabilité et équilibre lors de la coupe. Détail particulier, l'extrémité du manche est gravée d'une tête de taureau Tim Mälzer, le signe distinctif du chef allemand.

Fondée en 1908, la coutellerie Kai bénéfice de plus de 100 de savoir-faire et fait partie des marques reconnues au Japon et au-delà pour la qualité de ses couteaux.

Caractéristiques :

• Longueur de lame martelée : 24 cm 
• Longueur manche : 12,5 cm 
• Acier : VG-10 damassé 32 couches  
• Dureté : 61 HRC +/-1
• Manche ambidextre : Pakka Brun Moyen
• Finition main
• Ne passe pas au lave-vaisselle
• Fabriqué au Japon
• Garantie : 10 ans